Het gebruik van de hooikist
is mij ook van de oorlogsjaren bekend, en voor
bepaalde gerechten maken wij er nog steeds gebruik van.
Bijvoorbeeld: mooie droge rijst koken, zonder kans op aanbranden en ook
geen
aanzetten van de pan.
Het gaat als volgt: 2 kopjes rijst (niet wassen), 4 kopjes water, wat
zout.
Deksel op de pan, snel aan de kook brengen. Zodra de rijst goed bruisend
kookt inpakken in enkele dikke lagen Brabants Dagblad-krantenpapier en
dan zo snel
mogelijk op het bed, goed ingestopt met het dekbed, een uur of zo laten
garen. Hoe lang maakt eigenlijk niets uit, aanbranden is uitgesloten, en
het
resultaat is altijd prima. Even losroeren en klaar is kees.
Wij doen het niet zo zeer voor de zuinigheid, maar meer voor het gemak
en je
kunt gemakkelijk andere toepassingen bedenken.
